La Trippa

Davanti a’i’ Sieni, la pasticceria
Sull’angolo di via S. Antonino
Pe’ soddisfar la tua ghiottoneria
Di vero cittadino fiorentino,

c’è una trippa che l’è una sciccheria:
l’è sempre pronta lì su’i’ barroccino
che all’angolo si trova della via.
Te la mettono carda n’un panino,

ti ci mettan le spezie e un po’ di sale
te tu ti lecchi e’ baffi e po’ le dita,
meglio che se ti dessin’i caviale.

La trippa l’è un gran piatto prelibato
L’è bona lessa, a i’ sugo e anche condita,
la trippa l’è la misse di’ mercato.

Giancarlo Setti

 

Branduccio

Via Soccini 53
53022 Buonconvento (SI)

Horage Fusion Restaurant

Via del Canaletto, 136
19100 La Spezia

La Casina di Manon

Via Uzielli 1
50059 Vinci (FI)